Congreso Culinario Camagüey 2016: experiencias desde Guáimaro

Guáimaro, 15 sep.- Julio Oscar Román Acosta representó al territorio en la IV edición del Congreso Culinario Camagüey 2016, el cual sesionó recientemente en la sede de la capital agramontina.

Una experiencia inolvidable fue para Román Acosta el encuentro donde enfatizaron acerca de la necesidad de incrementar las acciones de superación, en aras de rescatar las tradiciones culinarias y ofrecerles a los clientes platos típicos de la cocina camagüeyana, una de las más variadas y antiguas de toda la isla. 

Para este guaimareño las prácticas emanadas de la cita lo incentivaron a fomentar la capacitación de los trabajadores de la red gastronómica en el municipio, a través de cursos de cocina, donde se incluirán clases de dulcería, panadería, lunch, cantina, salón, administración y caja, entre otros.

Según Román rescatar las tradiciones gastronómicas es de vital importancia porque estas forman parte de las raíces identitarias de cada una de las comunidades donde se debe perfeccionar el servicio de las diferentes unidades, tanto del sector estatal como del privado.

Por esa razón, la Asociación Culinaria en Guáimaro promueve constantemente diversas acciones de superación, especialmente los cursos de cocina cubana, camagüeyana y local, además de los talleres docentes sobre parrilla, cocina estilizada y decoración.