Oct, 2021.- Las lidias de gallos en Cuba con el transcurso de los siglos se convirtieron en uno de los perfiles de confluencia de la identidad del cubano, del campo y de las ciudades, en algunos momentos fueron puntos de conspiración libertadora y no siempre tuvieron el amparo de la autoridades que las prohibían y autorizaban según las circunstancias. Este amparo se hizo más estable a partir de la autorización presidencias emitida José Miguel Gómez.
En Guáimaro la primera referencia a una pelea de gallos se registra el 8 de diciembre de 1859, ese día el poeta tunero El Cucalambé dio testimonio de una lidia de gallos en la villa.
Al establecerse la República, los veteranos mambises crearon una valla de gallos a la que nombraron Flor Crombet, algunos nombres recordados en esta lucha guaimareña son Fernando Torres, Donatico Mantecón y los hermanos Ramón y Cholo Estrada, estos últimos arrendaron al crearse el Parque Exposición de la Feria Ganadera, la valla de gallos conocida como Modelo y que anunciaba para tiempos de feria sus combates por todo el país. Un rasgo distintivo es que sus actividades eran los lunes.
Posteriormente la valla Modelo se transformó en Cabaret Maracas, manteniendo su estructura espacial de manera general hasta hace algún tiempo en que perdió su circularidad para parecer ahora más que una valla, un gallinero.
